牛奶分析仪是一种对牛奶成分分析的一种仪器，能够对乳制品进行快速的检测。仪器拥有可靠的测量模块，并与其他相似仪器比较，他可以对不同温度和密度的多种牛奶样品保持稳定结果。
牛奶分析仪带有自动进样、清洗系统和零点校准功能，能够快速、地测量乳制品的各个成份含量，包含蛋白质、脂肪、乳糖、干物质、矿物质，通过计算得到密度和冰点的值。
检测原理：
1、红盒
红盒是进行热学测量的部件。通过不同的温度可以测得脂肪含量以及snf(脱脂干物质)的含量。
2、蓝盒
蓝盒是进行光学测量的部件。所有不溶物会产生浊度。通过测量浊度可以得到脂肪和蛋白的总量。
3、程序分析
后通过程序分析计算出各个组分的含量并计算出冰点。
4、测量条件
样品必须是牛奶。发酵类奶制品如酸奶，乳清，奶酪与牛奶有较大区别，无法获得理想结果。
牛奶中不含添加剂。面粉，酸性物质，有色物质，盐，防腐剂会影响测量结果。
样品无需均一，但不能太厚/过多奶油，呈酸性或凝乳状。
牛奶分析仪工作时要注意的问题：
1、测试前过滤牛奶，否则牛奶杂质会堵塞仪器管道。
2、使用电压需要稳定。电压不稳定会对仪器造成很大损害。这台仪器需要一个稳压器。
3、清洗后的第二次测试的结果可能很低，因为少量的蒸馏水有时会挂在仪器的管道中。
4、清洗液比例:10g清洗剂粉末+1000ml蒸馏水。
5、在使用一小时后需要关闭5-10分钟。在用蒸馏水清洗之前，关闭并休息10分钟。
6、牛奶测试温度应保持稳定，在15-25度之间。测试前，应将其*倒置并混合，以确保测量结果的性。
7、确保清洁仪器(蒸馏水-清洗溶液-蒸馏水)。如果检测完成后15分钟内仪器没有运行，牛奶体细胞检测仪将自动报警并提示清洗。当发出警报时，仪器将自动进入清洁状态。仪器屏幕上会出现清洁提示，指示需要清洁。仪器自动进入清洗模式，清洗液和蒸馏水的温度在40至45度之间。
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